日期： 2020-07-08 浏览量：1210 来源：阜新市文化旅游和广播电视局 文字大小： 大 中 小
蒙古贞地区素有入伏喝羊汤吃羊肉大补之说。所谓全羊汤，就是将新鲜的羊肉和内脏等下货，切成条状放入水中熬煮，食用时放入各种佐料；手把肉则是挑选膘肥肉嫩的羊，宰杀后去除脏、蹄，切成大块入锅，放入佐料煮熟。
全羊汤手把肉主要有三大特色：一是肉鲜，选用的羊是草原羔羊，当天杀当天做，口味纯正，汤鲜肉美；二是艺精，由多种名贵中药材作佐料的祖传工艺，汤鲜而不膻，肉嫩而不绵，风味独特；三是料齐，有“一碗汤中有全羊”之说，即一碗汤中有三五个羊肉丸子、七八个羊肉饺子，炖肉、血条、脂油与头、蹄、口条及内脏切成的条条块块，除皮毛之外，应有尽有，连羊骨髓也熬在老汤中，不仅味道鲜美，还有祛风祛寒大补功效。
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